大山里的一种野货,吃起来像牛肉,20年前都很少,价格非常昂贵

来源:日期:2018-10-11 浏览:

在农村的孩子们一定有采摘野生植物去卖钱的经历,农村的孩子们一般不会像城里儿童一样还有自己的零花钱,要想要什么东西只能自己攒钱去买,而且农村的孩子们都比较懂事,都不想增加家长们的负担。在农村最不缺的就是地里的或者是山上的各类植物,这些野生植物中通常都会有几种很有价值,像菌类或者是一些山药都能卖出不错的价钱,孩子们一有时间就去漫山遍野的“寻宝”。

在我国的某些地区有一种菌类及其难找,不但数量少而且长得位置很隐蔽,但人们都不遗余力的找它。这都是因为这种菌类的卖价很高,现在都已经买到了几百元一斤。

这种菌叫做“干巴革菌”,在农村人们一般叫它干巴菌、牛牙菌等。这种菌是云南的特产,是一种非常珍惜的东西,不得不说云南真是一个菌类天堂,在云南产出的可食用菌就占到了全世界的半数以上,而且这里的菌类品质都很好。干巴菌就是其中一种,干巴菌与其他菌类不同的地方在于它没有菌盖也没有菌褶,它的外观看起来就像牛的牙齿所以在农村人们也叫它牛牙菌。不知为何干巴菌好像与牛很有缘分,干巴菌在刚刚被挖掘出来的时候为黄褐色,经过风干后就变成灰黑色,并且有一股和牛肉干很像的味道,在云南牛肉干被叫做“干巴”,所以这种菌就被叫做干巴菌。

干巴菌就像它的名字一般,不但有牛肉干的香味吃起来还有牛肉干的口感,香气持久很有嚼劲。干巴菌在一些大型酒店和餐厅中是一种很高贵的食材,用它做出来的菜肴都价格不菲。干巴菌自身的价值在于它就有很强的抗氧化性,可以帮助我们延缓衰老。它体内所含的一种叫做多糖体的物质还可以很有效地增强人体对病菌的免疫能力,难怪它的价格那么高。

目前,干巴菌的吃法一般都是和辣椒爆炒,在四川一带,人们最喜欢的吃法就是这样,吃起又香又有口感,深受人们喜爱。不过,野生的干巴菌现在非常少,在20多年前的时候,南方还能见到不少干巴菌,但到了这几年,干巴菌只有在大山里才能寻找到很少一些,大部分干巴菌都是人工培育而来。和野生的干巴菌相比,人工培育的干巴菌一样美味,不过价格却要低很多,像野生的干巴菌大多在600元一斤以上,而人工培育的干巴菌大多在200一斤左右,价格相对便宜。各位小伙伴,你们当地还有野生的干巴菌吗?

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